พืชผักสมุนไพรไทยสำหรับต้านเบาหวาน
ผักพื้นบ้านไทยเราที่สามารถหาทานได้ง่ายๆ รอบตัวเรานั้นอีกทั้งราคาก็ไม่แพงอีกด้วย ล้วนอุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาด้วยกันทั้งสั้น ไม่ว่าจะทานเพื่อป้องกันและบรรเทาโรคต่างๆ โดยเฉพาะโรคเบาหวาน สำหรับผักที่เราได้แนะนำดังต่อไปนี้ ดีต่อผู้ป่วยเบาหวานอย่างมากทีเดียว และสำหรับใครที่ยังไม่ป่วยเป็นเบาหวานก็สามารถหันมาทานเบาหวานได้ด้วยเช่นกัน ว่าแล้วก็ตามมาดูกันค่ะว่ามีผักอะไรบ้าง
กระเทียมและหัวหอม
มีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี และยังมีสารที่ช่วยในการละลายลิ่มเลือด จึงช่วยลดปัญหาหลอดเลือดตีบได้ อีกทั้งยังมีคุณสมบัติสำคัญที่ช่วยลดระดับไขมันในกระแสเลือดได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
ตำลึง
ทราบไหมคะว่าทุกส่วนของตำลึงอย่าง ราก ลำต้น ใบหรือแม้แต่ผล ก็มีคุณสมบัติช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อีกทั้งยังมีสารเบต้าแคโรทีนที่ช่วยชะลอความแก่และต่อต้านมะเร็ง เป็นผักที่เหมาะสมอย่างมากสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
สะตอ
เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อในการนำมาทำอาหารทานได้อร่อยและมีคุณค่าทางสารอาหารสูงเช่นกัน เพราะมีสรรพคุณสำคัญที่ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดและช่วยลดภาวะความดันโลหิตได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
ผักบุ้ง
มีสรรพคุณทางยาหลายชนิด หลักๆ หลายคนอาจจะทราบกันดีแล้วว่าผักบุ้งเป็นผักที่อุดมด้วยวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา ลดอาการร้อนในและปัญหาท้องผูก อีกทั้งยังมีสารคล้ายอินซูลินที่จะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด จึงนับว่าเป็นผักที่ดีอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสมกับผู้ป่วยเบาหวานเช่นกัน
ใบมะยม
หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับการนำใบมะยมมาทำอาหารทานนักหรือบางคนแทบจะไม่ทราบเลยก็เป็นได้ว่าใบมะยมสามารถนำมาทานเป็นผักได้ด้วยเช่นกัน แต่ทราบไหมว่ามันเป็นผักพื้นบ้านไทยเราที่ประกอบด้วยวิตามินเอและซีสูงมากทีเดียว และสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี ใครจะนำมาทานคู่กับส้มตำกรุบกรอบแสนอร่อยก็ได้เลยเช่นกันค่ะ
มะระจีน
มีสารอาหารสำคัญที่ช่วยในการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสได้ อีกทั้งยังช่วยลดปัญหาของการเกิดต้อกระจกซึ่งเป็นอีกหนึ่งอาการข้างเคียงของผู้ป่วยเบาหวานนั่นเองค่ะ
ขมิ้นและอบเชย
เป็นสมุนไพรไทยที่มีคุณประโยชน์ไม่แพ้ชนิดอื่นๆ เลยทีเดียว เพราะมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดีนั่นเอง
ฟักทอง
แนะนำให้รับประทานฟักทองทั้งเปลือกด้วยจะยิ่งดีมาก เพราะในเปลือกฟักทองนั้นอุดมด้วยสารอาหารสำคัญซึ่งมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินซึ่งจะส่งผลให้การควบคุมน้ำตาลในเลือดเป็นไปได้ดียิ่งขึ้น ทานแล้วจึงช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ป้องกันโรคความดันโลหิตสูงและมีกากใยอาหารในปริมาณสูงมาก จึงทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานดีขึ้น อีกทั้งไม่ทำให้ผู้ป่วยน้ำหนักขึ้นอีกด้วย เพราะแคลอรีไม่สูง เหมาะสมอีกเช่นเดียวกันในผู้ป่วยเบาหวานหรือหากต้องการทานเพื่อช่วยป้องกันเบาหวานค่ะ
ทราบกันดังนี้แล้ว เราคงไม่ปล่อยให้สารอาหารจากผักต่างๆ รอบตัวเหล่านี้หลุดลอยไปอย่างน่าเสียดายจริงมั้ยคะ แม่บ้านที่มีโอกาสไปเดินตลาดเพื่อจับจ่ายซื้ออาหารมาทำทานเองกันบ่อยๆ อย่าลืมคำนึงถึงคุณประโยชน์จากผักต่างๆ เหล่านี้กันล่ะ รับรองสุขภาพทุกคนในบ้านของคุณจะแข็งแรงและห่างไกลจากโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดีแน่นอนค่ะ
ทีมงาน meemodel ที่ชื่นชอบการเขียนบทความ และสนุกกับการใช้ชีวิต
